### 1. 🌾 Base Indispensable (El Carbohidrato)
* **Elemento:** Arroz Cocido (idealmente del día anterior).
* **Función Lógica:** Proporciona la **estructura y el volumen** del plato. El arroz cocido y enfriado es crucial para que los granos se mantengan separados y no se vuelvan pastosos al freír (el *wok hei* o sabor a wok).
* **Variantes:** Arroz blanco (jazmín, grano largo), integral, o mezcla con quinoa.
### 2. 🥦 Componente Vegetal (Color y Nutrición)
* **Elementos:** Una mezcla de vegetales de cocción media y rápida.
* **Función Lógica:** Aporta **nutrientes, fibra, color y textura crujiente** (un contraste deseado con el arroz blando).
* **Clásicos:** Zanahoria (cortada pequeña para cocción rápida), guisantes/arvejas, cebolla/cebollín/cebolleta, maíz dulce.
* **Opcionales Comunes:** Champiñones/setas, brócoli, calabacín (zucchini), pimiento rojo/verde, repollo, brotes de soja/raíces chinas (se añaden casi al final para mantener el *crunch*).
### 3. 💪 Elemento Proteico (Sustituto de la Carne/Huevo)
* **Elementos:** Ingredientes que reemplazan la proteína animal.
* **Función Lógica:** Aumentar la **saciedad y el perfil nutricional**. En el arroz frito tradicional, esta es la principal diferencia.
* **Sustitutos Comunes:**
* **Tofu:** Desmenuzado y salteado con cúrcuma (para simular el color del huevo revuelto) o cortado en cubos y frito.
* **Huevo:** Si es ovolactovegetariano, se baten y se hacen en una tortilla fina (omelet) que luego se corta en tiras o trozos pequeños, o se revuelven directamente con las verduras.
* **Otros:** Garbanzos, soja texturizada, seitán troceado.
### 4. 🌶️ Perfil de Sabor (La Esencia Asiática)
* **Elementos:** Condimentos líquidos y aromáticos.
* **Función Lógica:** Definir el **sabor umami y asiático** del plato.
* **Clave:** Salsa de soja (o Tamari para opción sin gluten).
* **Aromáticos:** Ajo y jengibre picados finamente (salteados al inicio).
* **Ajuste de Sabor:** Vinagre de arroz, un toque de azúcar, Ajinomoto/sal china (opcional), sal y pimienta.
* **Finalizador:** Aceite de sésamo tostado (añadido al final para un aroma intenso) y cebollín picado.
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## 🍽️ Estructura de Proceso (El Algoritmo de la Receta)
La mayoría de las recetas siguen esta secuencia lógica:
1. **Preparación:** Cocinar el arroz con antelación y dejarlo enfriar (¡Paso fundamental!). Cortar todos los vegetales y preparar el sustituto de huevo/carne (tofu, huevo revuelto, etc.).
2. **Aromáticos:** Calentar aceite (neutro o de sésamo) en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Saltear ajo y jengibre.
3. **Proteína y Durezas:** Añadir el sustituto proteico (tofu, huevo) y los vegetales más duros (zanahoria) y cocinarlos hasta que estén tiernos pero *al dente* (crocantes).
4. **La Fritura del Arroz:** Subir el fuego. Agregar el arroz frío y la salsa de soja. **Saltear vigorosamente** para calentar el arroz y que absorba el sabor.
5. **Toque Final:** Incorporar los vegetales de cocción rápida (brotes, cebollín, guisantes), el aceite de sésamo (si se usa) y rectificar de sal/salsa de soja.
6. **Servicio:** Servir inmediatamente, decorado con cebollín fresco o semillas de sésamo.
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¿Te gustaría que te buscara una **receta vegana específica** (sin huevo) o una **receta ovolactovegetariana** (con huevo) para que puedas ver el análisis en acción?
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