Recetas veganas

 ¡Claro! Aquí tienes tres recetas veganas deliciosas y fáciles de preparar:

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### 🌱 1. **Tacos veganos de lentejas**

**Ingredientes:**

* 1 taza de lentejas cocidas

* 1/2 cebolla morada, picada

* 1 diente de ajo, picado

* 1 tomate maduro, picado

* 1 cda de comino

* 1 cda de paprika

* Sal y pimienta al gusto

* Tortillas de maíz

* Cilantro y limón para servir

**Preparación:**

1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Añade el tomate, lentejas, comino, paprika, sal y pimienta.

3. Cocina por 10 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

4. Sirve en tortillas y decora con cilantro y unas gotas de limón.

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### 🥗 2. **Ensalada de garbanzos y aguacate**

**Ingredientes:**

* 1 taza de garbanzos cocidos

* 1 aguacate en cubos

* 1/2 pepino en rodajas

* 1/4 cebolla morada en julianas

* Jugo de 1 limón

* 2 cdas de aceite de oliva

* Sal y pimienta al gusto

* Hojas de menta o perejil fresco (opcional)

**Preparación:**

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl grande.

2. Aliña con el limón, aceite, sal y pimienta.

3. Refrigera por 10 minutos antes de servir para intensificar los sabores.

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### 🍝 3. **Pasta cremosa de anacardos (cashews)**

**Ingredientes:**

* 200 g de pasta (sin huevo)

* 1/2 taza de anacardos remojados (mínimo 4 horas)

* 1 diente de ajo

* 2 cdas de levadura nutricional

* 1/2 taza de agua o leche vegetal

* Jugo de 1/2 limón

* Sal al gusto

* Pimienta y perejil para decorar

**Preparación:**

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

2. En una licuadora, mezcla los anacardos, ajo, levadura, agua, limón y sal hasta obtener una salsa cremosa.

3. Calienta la salsa en una sartén y mezcla con la pasta cocida.

4. Sirve con pimienta negra y perejil fresco.

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